Мілан – місто, де напій стає мистецтвом. Хоча традиційний аперитив досі відіграє важливу роль у соціальному житті італійської столиці моди, її барна сцена переживає справжній ренесанс. Новітня хвиля барменів-майстрів, сповнених пристрасті та безмежної креативності, переосмислює класику, створюючи вишукані напої, що грають усіма барвами дорогоцінного каміння. Сезонність, інновації та глибоке розуміння кожного інгредієнта – ось що вирізняє ці ексклюзивні заклади. Від кулінарних шедеврів, що виходять з-під руки шеф-кухарів, до незалежних оаз, що дивують своєю унікальністю, Мілан пропонує незабутні враження для найвибагливіших поціновувачів. Ми підібрали місця, де кожен ковток – це подорож, а атмосфера – справжній витвір мистецтва.
Lubna: Симфонія Смаків у Промисловому Шику
Розташований у колишньому трамвайному депо, Lubna, що отримав свою назву на честь культової героїні італійських коміксів 70-х, втілює дух району SouPra. Його просторі зали, оздоблені бетоном та деревом, з скляними стінами, що відкривають вид на затишний двір, створюють неповторну атмосферу. Кулінарні шедеври шеф-кухаря Енріко Кроатті знаходять своє відображення у коктейлях, де використовується метод приготування на відкритому вогні. Спробуйте “Полуниця та Печена Паприка” – димний Негроні з мескалем та соком печеного перцю, або ж “Тореадор” з текілою, йогуртом та авторським “чорним маслом”, настояним на вугіллі.
Rita: Класика Набережної Навільйо
Rita, створений Едоардо Нонo та К’ярою Буцці, є справжньою легендою Навільйо Гранде. Заснований ще у 2002 році, він став піонером у сфері авторських напоїв, домашніх настоянок та вишуканих аперитивів, що подаються до столу. U-подібна барна стійка з цінної деревини, заставлена понад 500 пляшками преміум-класу, та червоні диванні створюють затишну атмосферу. Обов’язково скуштуйте Gin Zen – ретро-коктейль з джину, імбиру та лайму, який Едоардо готує з першого дня.
Bar Basso: Епоха Стилю та Немислимих Негроні
Цей культовий заклад уособлює шарм минулої епохи, залишаючись еталоном стилю. Тут виник знаменитий Negroni Sbagliato – “Помилковий Негроні”, де джин замінено на просекко. Спробуйте його у версії “uno Sbagliato grande”, що подається у величезному келиху, повному льоду. Якщо ви не прихильник гірких напоїв, оцініть одну з 500 позицій у меню. Bar Basso – це місце, де молодість зустрічається з досвідом, а місцеві жителі – з мандрівниками. Навіть після невеликої реновації, заклад зберіг свою автентичну атмосферу з оксамитом, дзеркалами, мармуровою підлогою та темним деревом.
Bob The Other Side: Геометрія Смаку та Таємничість
Bob The Other Side – це нова перлина від братів Луки та Мікеле У, творців Chinese Box Group. Прихований за скромними блакитними дверима, цей бар вражає своєю вишуканою грою форм, віддзеркалень та глибини. Тепле дерево, бронзові дзеркала, горіхові столики та сяючі геометричні деталі, включаючи вражаючий шестикутний бар, створюють унікальний простір. Бар-менеджер Сезар Араужо створює справжні шедеври: “Hidden Love” з джином, гранатовим кордіалом та перцем тімут, “Ray of Illusions” з піско, хересом та чорним кунжутом, та “Holy Water” – розкішна суміш бурбону, меду та кокосового молока.
Camparino in GalleriaCamparino in Galleria: Ар-деко Елегантність та Кампарі-Класика
Camparino in Galleria – це не просто бар, а справжня історична пам’ятка, що розташована неподалік Дуомо. У Bar di Passo на першому поверсі ви можете насолодитися класичними напоями з кампарі на фоні вишуканого ар-деко інтер’єру. На другому поверсі, у Sala Spiritello, команда Томmaso Чекка створює новаторські коктейлі, присвячені 110-річчю закладу. Спробуйте “Italian Blood” (1935) з кампарі та томатними нотками, “Lacto Garibaldi” (1975) з ферментованим апельсиновим соком, або ж “Breeze” (1995) – яскравий мікс кампарі, горілки та грейпфрута.
Moebius: Індустріальна Розкіш та Світові Тренди
У колишньому текстильному складі площею 700 кв.м. розташувався Moebius – бар, що посів сьоме місце у рейтингу World’s 50 Best Bars. Бар-менеджер Джованні Алларio створює неочікувані інтерпретації класичних коктейлів, такі як “Pesto Martini” з горілкою та домашнім песто, або “Gremolada Negroni” з цитрусовими та петрушкою. Інтер’єр поєднує індустріальну естетику з натуральними елементами, включаючи 700-річне оливкове дерево.
Nottingham Forest: Алхімія Молекулярної Міксології
Nottingham Forest – це місце, де молекулярна міксологія досягає апогею. Дарьо Коміні створює справжні перформанси: коктейлі подаються на підносах, у супроводі незвичайних аксесуарів. “French Kiss” оточений сяючими губами та квіткою афродизіаку, а фірмовий C.S.I. можна зібрати за допомогою шприців та пробірок. Барна стійка, виготовлена з дерева, врятованого з нью-йоркського готелю Knickerbocker, доповнена тисячами пляшок та еклектичними предметами, зібраними Коміні під час мандрівок.
LacerbaLacerba: Футуризм, Ностальгія та Авторські Блад Мері
Lacerba, названий на честь однойменного футуристичного журналу, вдало поєднує ностальгічний шарм та зухвалий стиль. Стіни прикрашені вінтажними рекламами та абстрактним мистецтвом, а з стелі звисають пляшки. Серед 51 авторського коктейлю, п’ять оновлюються щомісяця. Особливу увагу варто звернути на “Discorso aritmetico alla fidanzata” – варіацію на тему американського, а також на меню з десяти видів “Bloody Mary”, від класичного до екстравагантного.
Drinc. Cocktail & Conversation: Затишок Спекізі та Інтрига Смаку
Drinc. – це 26-місний заклад, що поєднує невимушену атмосферу сусідського бару з таємничістю спікізі. Інтригують тут не стільки секретний вхід, скільки незвичайні коктейлі: “Negroni all’avocado” з олією авокадо та “Sazerac Fire” з коньяком, какао та перцем чилі. Для любителів джину з тоніком пропонується п’ять різних версій.
Norah Was DrunkNorah Was Drunk: Абсент як Зірка та Дух Старого Мілана
Norah Was Drunk – це ода “Старому Мілану” з елегантною мармуровою барною стійкою та меблями з перероблених матеріалів. Абсент – головний герой меню, представлений 11 італійськими, швейцарськими та французькими брендами. Спробуйте класичні коктейлі у новій інтерпретації: Absinthe Marini, Absinthe Rita, Absinthe Mule, Absinthe Julep. Або ж замовте “Million Dollar Hotel” з горілкою, портвейном та нотками васабі.
Carico: Міць, Смаку та Гастрономічні Експерименти
Carico, чиє ім’я є анаграмою від “Casual Ristorante Cocktails”, означає “заряджений” – і це цілком справедливо. Доменіко Карелла пропонує передові напої, такі як “Capsicum Funky” з текілою та перцем халапеньйо, “Arantius Siesta” з мескалем та апельсином, або “Chipotloni” – негроні з нотками чіпотле. Для тих, хто не може визначитися, доступний варіант міні-коктейлів – чотири порції за 30€. Кухня вражає вишуканими закусками, такими як круасан з мортаделою та фондю пармезану, або тако з пулд порк.
Bvlgari Hotel MilanoThe Bar at the Bulgari Hotel: Оаза Спокою та Вишуканості
Розкішний бар Bulgari Hotel, розташований навколо глянцевої чорної барної стійки, відкриває вид на сад. Бар-менеджер Патрік Греко двічі на рік оновлює меню, пропонуючи такі творіння, як “Polaris” з текілою та ожиновим сиропом, або “Hydra” з джином та морквяним соком. Ексклюзивний “Belvedere Martini Experience” дозволяє відчути тонкі нюанси смаку, аромату та текстури.
Etereo: Небесний Краєвид та Міланські Спогади
Etereo, розташований на восьмому поверсі Casa Brera, пропонує захоплюючу панораму Мілана. Інтер’єр у відтінках вишні, коричневого цукру та пустельного піску, доповнений червоною мармуровою барною стійкою, створює атмосферу одночасно вінтажну та сучасну. Коктейльна карта “The Art of the Aperitivo” представлена 13 авторськими напоями, кожен з яких присвячений певному району Мілана.
MAG CafeMAG Cafe: Дух Навільйо та Міжнародні Коктейлі
MAG Cafe, перший заклад групи Flavio Angiolillo, розташований у серці району Навільйо. Коктейльна карта “World Comes to Milan” присвячена країнам світу, на честь майбутніх Олімпійських ігор. Коктейль “China” поєднує ром з женьшенем та лічі, а “France” – коньяк Martell VS з дистилятом опунції. Богемний інтер’єр з аргентинською аптечною стійкою та велосипедними колесами, що слугують світильниками, додає особливого шарму.
Tusa Isola: Жіноча Сила та Незабутні Смаки
Tusa Isola, що в перекладі з міланського діалекту означає “дівчина”, вшановує жінок-іконок 20-го століття. Кожен коктейль названий на честь легендарної особистості. “Sissi” – інтенсивний та солодкий, як сама принцеса. “Raffaella Carra” – енергійний мікс джину та цитрусових, що відображає дух незрівнянної італійської артистки. А “Ella Fitzgerald” – теплий та оксамитовий, як голос легендарної співачки.
Mandarin GardenMandarin Garden: Східна Екзотика та Міланська Елегантність
Mandarin Garden, розташований у Mandarin Oriental, Milan, пропонує коктейльну карту, натхненну екзотичними країнами. “Majorelle” з настояною на евкаліпті горілкою та “Port Elizabeth” з коньяком, настояним на мигдалі, перенесуть вас у світ далеких мандрів. Розкішний інтер’єр з мармуру та зелені доповнюється затишним садом, де можна насолодитися напоями під відкритим небом.
Sala Malinconia at Gesto: Ретро-Атмосфера та Музичні Ритми
Sala Malinconia (Кімната меланхолії) – це прихований простір за гірчично-жовтою шторою, що виходить з ресторану Gesto. Тут панує атмосфера ностальгії за аналоговою епохою: смарагдово-зелені стіни, вінтажні плакати, меблі в стилі середини століття та програвач вінілу. Коктейлі, такі як “Boogie Mary” з маслом та шавлією, “San Carlo” – негроні з рожевим перцем, та “Matcha Amor” – глімлет з мескалем та матча, оживляють класику.
За матеріалами: www.cntraveler.com