## Нью-Йорк: Солодкі Острови Насолоди в Бетонних Джунглях Сучасний мегаполіс, що не спить, пульсує енергією та новими трендами. Особливо це відчутно в гастрономічному світі, де вишукані кондитерські вироби стають справжніми витворами мистецтва. Від Аккри до Единбурга, і, звичайно ж, до самого серця Мангеттена — пекарська революція охопила планету. Нью-Йорк, з його незліченними можливостями та невпинним прагненням до досконалості, став осередком справжнього кондитерського буму. Його мешканці, здається, знайшли нове улюблене хобі — стояти в чергах за хрусткими круасанами, запашними булочками з корицею чи найновішими гібридними творіннями, що підкорюють соціальні мережі. Звісно, не все це варте такого ажіотажу, але після ретельного кулінарного дослідження, ми з упевненістю можемо стверджувати: ці місця — справжні скарби, що варті очікування. 
### Hani’s: Еклектика Східного Віллідж 67 Cooper Sq, East Village, New York, NY У приміщенні колишньої “Дієтичної Долі” у Східному Віллідж розкинулася пекарня Hani’s, дітище вправних рук Міро Ускоковича (відзначеного досвідом у Gramercy Tavern) та Шилпи Ускокович, редакторки відомого гастрономічного видання. Тут панує американський дух із постійно мінливим асортиментом. Щодня ви знайдете вишукані торти — спеціалізацію Шилпи, а також ностальгічні шедеври: коричні рулети, пончики та навіть “космічні” брауні. Не помилитеся, обираючи будь-який із цих десертів, але обов’язково спробуйте їхній фірмовий торт. Варіація PB&J — справжній фаворит, а вишукано квадратний морквяний торт — окрема історія. І, що не менш важливо, завжди є кілька опцій для тих, хто дотримується безглютенової або веганської дієти, які аж ніяк не є компромісом. Влітку тут навіть подають м’яке морозиво.
### Elbow Bread: Повернення до Ашкеназького Коріння 1 Ludlow Street, Chinatown, New York, NY Ця пекарня — справжня подорож у часі. Її творці, зоряна кондитерка Зої Канан та команда, що стоїть за улюбленими нью-йоркськими закладами S&P Lunch і Court Street Grocers, відроджують класичні ашкеназькі випічки, що колись були невід’ємною частиною Нижнього Східного Класу. Особливо відомі їхні солодкі картопляні брецелі, але не оминайте увагою й інші скарби вітрини. Майстерність хлібопічення тут розкривається у блискучих халах (щодня, а особливо щоп’ятниці), ніжних пулуман-хлібах для сендвічів та інших щоденних творіннях. Обов’язково скуштуйте біалі, руґелах та сезонні колачі — солодкі хлібини, що здобули популярність у рідній Техасу Канан, після того, як прибули з Чехії. Для тих, хто налаштований на ситний обід, є безліч солоних опцій та сендвічів. А лавки просто неба — ідеальне місце, щоб спостерігати за жвавим життям району Dimes Square.
Hani’s housed in a former Dunkin’ Donuts in the East Village offers a rotating selection of cakes, cookies, and more.
### Radio Bakery: Бруклінська Іконічність 135 India Street, Greenpoint, Brooklyn, NY; 186 Underhill Avenue, Prospect Heights, Brooklyn, NY Відкривши свої двері у 2023 році, Radio Bakery миттєво завоювала серця поціновувачів випічки. Їхній оригінальний заклад у Ґрінпойнті та новий у Проспект-Гайтс, а також плани на ще два в Мангеттені, свідчать про незмінний успіх. Очікуйте черг, що сягають понад годину у вихідні, і швидкого розпродажу найбажаніших позицій — тож приходьте раніше! Хоча меню може здатися стандартним для пекарні, версії Radio Bakery круасанів, сніданкових сендвічів та фокачі — це справжній виклик буденності. Смаки, такі як манго-ласі, кей-лайм пай та пандан-чізкейк, задовольняють найвибагливіші смаки як для сніданку, так і для десерту. Також вони відомі своїми сендвічами, що приваблюють гурманів з усіх районів міста. Спробуйте культовий сендвіч із індичкою на фокачі з песто або пікантний тофу з чилі-крисп.
Focaccia galore at Radio Bakery, where flavors include shakshuka and everything spice.
Sandwiches, like the cult-favorite roast turkey sandwich seen here, are also on offer at Radio.
### From Lucie: Торти як Витвір Мистецтва 263 East 10th Street, East Village, New York, NY Для тих, хто шукає ексклюзивний торт, From Lucie — це одне з найкращих місць у місті. Французька кондитерка Люсі Франк де Феррієр, яка здобула популярність у 2020 році завдяки своїм ярусним тортам, прикрашеним свіжими квітами, вже встигла створити десерти для таких зірок, як Лорд, Гаррі Стайлс та АннаСофія Робб. Вона постійно експериментує, але навіть у звичайний день тут можна знайти ніжні торти з ароматом лимона, оливкової олії та лаванди, або ж насичені шоколадні смаки з масляним кремом з еспресо та темним шоколадом. На вибір завжди є три-чотири види тортів, доступних шматочками, а також безліч інших солодощів. Серед них — один із найкращих у місті шоколадних печива та насичений гарячий шоколад.
Librae’s rosemary sugar squiggle, a seasonal offering filled with salted pastry cream.
The iconic soft pretzels stay warm at Elbow Bread.
### Librae: Аромати Сходу в Серці Віллідж 35 Cooper Square, East Village, New York, NY Це, мабуть, найароматніше місце у списку. Солодкі пахощі масла та заатару відчуваються за кілька кварталів. Хоча смаки тут часто навіяні Близьким Сходом, техніка виготовлення — вишукано данська, з використанням ферментації, ламінування та сезонних інгредієнтів. Команда, що складається виключно з жінок, під керівництвом засновниці Дони Мурад та кулінарної директорки Ребекки Ньюман Гарджуліо, створює інноваційні інтерпретації класики: круасани з трояндою та фісташками, тахіні-чізкейк-кукіз та данець з румбарбою. Тут також знайдете безліч солоних опцій та хліб. Відколи пекарня відкрилася кілька років тому, черги тут рідкість, але це анітрохи не зменшує її чарівності. ### Veniero’s: Легенда Італійської Кондитерської 342 E 11th St, East Village, New York, NY 10003 Кожен гід потребує класики, і Veniero’s — наш вибір. Ця родинна справа існує з 1894 року, пропонуючи канонічні італійські десерти: каннолі, райдужне печиво та тірамісу, приготовлені за рецептами, що передаються з покоління в покоління. Атмосфера тут — справжня класика: зайдіть, візьміть номер, і робіть замовлення біля стійки, коли вас викличуть. Деякі смаколики продаються поштучно, інші — на вагу. Також є великі чізкейки та “чорний ліс”, що стануть чудовим сюрпризом на день народження. Мало хто знає, але в глибині закладу є столики, де можна спокійно насолодитися ранковим капучино та “хвостом омара”, як це робили наші предки.
Cakes from Lady Wong can be ordered in advance, with smaller tarts and slices available à la carte.
### Lady Wong: Малайзійські Відтінки в Серці Нью-Йорка 332 East 9th St, East Village, New York, NY Ще одна перлина Східного Віллідж, ця пекарня вирізняється використанням малайзійських ароматів, що поєднуються з французькою технікою. Випічка від кондитерів, що здобули освіту в ресторанах з мішленівськими зірками, — це справжні візуальні шедеври. Яскраві кольори та вишукані смаки, як-от пандан, чорний кунжут, убе та каламансі, зачаровують. Торти, які можна замовити заздалегідь, — це справжні витвори мистецтва, але навіть якщо ви заскочите на ходу, завжди знайдеться вибір менших тарталеток, шматочків та індивідуальних десертів. Пекарня розширилася, маючи філії в Мідтауні та Ґрінвічі, Коннектикут. Особливо рекомендуємо спробувати торт з чорним кунжутом і маракуйєю або сезонний вибір куй — крихітних тістечок з Південно-Східної Азії, часто приготованих із клейкого рисового борошна. ### Supermoon Bakehouse: Максималізм та Інновації 120 Rivington St, Lower East Side, New York, NY Якщо ви шукаєте щось надзвичайне, це місце для вас. Це справжня майстерня “франкенштейнівських” кондитерських виробів. Тут ви не знайдете звичайних мафінів, сконів чи бейглів. Меню змінюється щомісяця, радуючи такими творіннями, як круфін “кукурудзяний качан”, яскраво-фіолетові еклери з убі та данець “краб-рангун”. Винаходи Supermoon Bakehouse — яскраві, веселі та створені з неймовірною кондитерською майстерністю. Ця пекарня — одна з небагатьох, що відкрита допізна (до 22:00), ідеально підходить для вечірнього десерту. А ще тут роблять найдивовижніше морозиво у п’яти боро: смаки, як-от пандан і кая-джем, тайський чай та полуничний юзу-матча, вас приємно здивують. ### Masa Madre: Латиноамериканські Скарби Квінсу 47-55 46th St, Woodside, NY Це більше, ніж просто поїздка до Саннісайд, Квінс. Тут, у пекарні Masa Madre, ви зможете скуштувати справжні кончі, шедеври латиноамериканської кондитерської майстерності. Шеф-кондитер Хосе Луїс Флорес відкрив цей заклад у 2024 році, щоб подарувати району якісну випічку: від данців та пончиків до хліба, а також регіональні мексиканські, колумбійські та гватемальські делікатеси. Тут ви знайдете рідкісні для США смаколики, як-от “п’єдрас” — пісочне печиво з глазур’ю; “пан-де-боно” — колумбійський сирний хліб; та “пан-де-кристаль” — м’який хліб на заквасці. Кончі з кремовою начинкою — обов’язкові до скуштування, як і тамалі та кукурудзяний хліб. Але не забувайте про французьку класику: мигдальні круасани та коричні рулети тут не поступаються тим, що пропонують у Парижі.
Danish import La Cabra has two Manhattan locations—be sure to hit the East Village location if it’s pastries you seek.
The best approach at La Cabra is to grab a croissant for immediate satisfaction and then a loaf for the next morning.
### La Cabra: Скандинавська Витонченість 152 2nd Ave, East Village, New York, NY; 284 Lafayette St, SoHo, New York, NY; 1329 Willoughby Ave Unit 161, Bushwick Brooklyn, NY Цей данський імпорт має три локації у Нью-Йорку: перша — у Східному Віллідж, друга — у Сохо, а найновіша — у Бушвіку. Тут немає нічого надмірного, але є вишукані версії класики: кардамонові булочки, сезонні шу-тістечка з начинкою з лимона, ананаса та місо, і, можливо, найкращий у місті хліб на заквасці. La Cabra також має чудову кавову програму з безліччю моносортів пуроверів та майстерно приготованим кортедо. Найкраща стратегія в La Cabra — взяти щось для негайного задоволення та щось із собою на потім, наприклад, мигдальний круасан для насолоди зараз і один із цих хрустких хлібів на ранок. ### Sixteen Mill: Безглютенова Досконалість 552 Union St, Gowanus, Brooklyn, NY Завжди приємно мати варіант для тих, хто дотримується дієтичних обмежень, і ця пекарня в Ґованусі — більше, ніж просто для веганів та безглютенових. Вона створена самовченою пекаркою Наталією “Талією” Тутак. Після проблем зі здоров’ям, що змусили її змінити харчові звички, вона адаптувала свою випічку, зробивши її 100% безглютеновою та веганською. І це неймовірно смачно. Талія відома своєю винятковою майстерністю у приготуванні хліба, такого як закваска, гречка та розмаринова фокача. На відміну від багатьох безглютенових альтернатив, її вироби — пухнасті та насичені смаком. Для тих, хто має солодкий зуб, завжди є пончики, печиво, брауні та кексові хлібини. Обов’язково спробуйте мафін з шоколадною бабкою та шматочок сезонного торта.
Pastries at Kora Bakery incorporate Southeast Asian flavors like ube, pandan, and coconut.
### Kora Bakery: Тропічні Ноти в Бурхливому Квінсі 45-12 Greenpoint Ave, Sunnyside, NY Ця квінська пекарня — дітище двох досвідчених професіоналів ресторанної індустрії та гордих філіппінців, Кімберлі Камара та Кевіна Борхи. Почавши з поп-ап формату у 2020 році, вони швидко здобули армію шанувальників, які вимагали постійного місця. Особливо славляться їхні пончики, що поєднують південноазійські смаки, як-от убе, каламансі та кокос. Яскраві кольори та вишукане оздоблення роблять їх такими ж привабливими, як і смачними. Обов’язково скуштуйте бріош “манго-флоат” або солону кокосову бабку, якщо вони будуть у наявності. А ще не забувайте про печиво та пироги, які можна замовити заздалегідь до свят. Чудовим доповненням до випічки стануть їхні авторські лате — спробуйте варіанти “убе” або “солоний кокосовий джем”. ### Miolin Bakery: Мінімалізм та Елегантність Парк-Слоупа 422 7th Ave, Park Slope, Brooklyn, NY Якщо більшість закладів у цьому списку схиляються до екстравагантності, Miolin Bakery — повна протилежність. Тут панує витонченість, смак та класика, але аж ніяк не нудьга. Це дітище подружжя Клаудіо Міоліна та Памели Чью. Клаудіо, захоплений пекар, почав продавати свій хліб на заквасці з вікна своєї квартири у 2020 році. У 2024 році пара відкрила власний заклад, який одразу ж привернув увагу. Хліб у всіх його проявах — бездоганний: багети та закваски доступні щодня, а також сезонні пропозиції. З солодкого — це французька класика: круасани, pain au chocolat та kouign-amann, які, не побоїмося сказати, кращі за ті, що ви знайдете у Парижі. А для тих, хто шукає повноцінний обід, є цілий арсенал смачних сендвічів.
Saison’s refined interior
Cakes at Saison can be custom-ordered for any occasion.
### Saison: Затишок Домашньої Випічки 434 Hancock St, Bed-Stuy, Brooklyn, NY Найновіша пекарня у нашому списку — дітище Семмі Різ, колишньої редакторки Vogue, яка після пандемії переключилася на кулінарне мистецтво. У її закладі в Бед-Стай панує вишуканий, сезонний американський вибір випічки, а також продукти для дому. Тут ви знайдете торти з міксом фруктів, мафіни з чорниці та лаванди, кукурудзяний бісквіт та брауні з вишнею. Не очікуйте екстравагантних смаків чи надмірного декору — лише досконала домашня випічка, де смак стоїть на першому місці. Якщо вам потрібен індивідуальний торт на весілля чи день народження, Різ із задоволенням його спече.
Strawberry elderflower danishes from Birdee, where the berries hide a healthy heaping of cream.
A bit of artfully burnt meringue tops this cake from Birdee.
### Birdee: Бразильські Солодощі на Березі Вільямсбурга 316 Kent Ave, Williamsburg, Brooklyn, NY Ця пекарня — перший сольний проєкт талановитої кондитерки Ренати Амені, яка раніше працювала в ресторані Crown Shy з мішленівською зіркою. У 2025 році вона відкрила власний заклад на набережній Вільямсбурга з широким вибором випічки: від карамельного пирога з медом та чуррос-круасанів до брауні з вершковим маслом та еспресо. Амені — бразилійка, тож не дивуйтеся бразильським ноткам, як-от вишукані шоколадні трюфелі “бригадейрос”. Birdee також пропонує безліч варіантів для сніданку та обіду, як-от сендвічі, тости з авокадо та йогуртові боули. Приємний бонус: з четверга по неділю ввечері заклад перетворюється на винний бар Birdee Botequim, що подає бразильські закуски.
A major spread from Lysee—spot the corn cake, their most famous option.
### Lysee: Мистецтво Десерту 44 E 21st St, Flatiron, New York, NY Витрина Lysee — це справжня феєрія, де кожен десерт здається витвором мистецтва. Ви можете знайти тут вироби, що імітують інші предмети, завдяки грі текстур та форм — справжнє кондитерське “trompe d’oeil”. Кукурудзяний торт, що складається з кукурудзяного мусу, пісочного печива та крему з грильованої кукурудзи, — їхній найвідоміший шедевр. Але тут є й полуничний тарт у формі квітки, і шоколадна мадлен, що виглядає як гігантський мармеладний ведмедик. Ці витвори — плід фантазії шеф-кондитера Їнджі Лі, яка навчалася у Франції під керівництвом таких майстрів, як Ален Дюкас та Седрік Гроле, а також працювала шеф-кондитером у ресторані Junsik з мішленівськими зірками. Замовити десерт із собою — один зі способів насолодитися магією Lysee. Але справжні поціновувачі повинні забронювати столик для “The Journey” — дегустаційного меню, що складається виключно з десертів, яке проходить щочетверга ввечері.
Welcome Home’s Bed-Stuy storefront is full of light thanks to its corner locations.
Welcome Home’s signature cinnamon rolls are enormous and served with a dollop of cream cheese frosting.
### Welcome Home: Серце Спільноти Бед-Стай 1047 Bedford Ave, Bed-Stuy, Brooklyn, NY Ця пекарня в Бед-Стай — це втілення ідеї спільноти. Це чудове місце, щоб заскочити за ранковим мафіном чи шоколадним круасаном, але так само ймовірно, що ви застанете тут вечірній барбекю-поп-ап, вечір збирання пазлів або книжковий клуб. Заснована давніми друзями, Ісою Штайєр та Біллі Райтом, які раніше працювали разом в іншій чудовій пекарні L’Appartement 4F, Штайєр відповідала за зал, а Райт — за випічку. У 2024 році вони вирішили піти власним шляхом і відкрити Welcome Home. Коричні рулети — їхній фаворит, але незвичний kouign-amann, що випікається у формі цілого торта і подається шматочками, може бути найкращим секретом меню. Також зверніть увагу на сезонні торти, що продаються шматочками: бананові та пінья-колада — останні хіти.
Ця стаття була оновлена з новою інформацією після її першої публікації.
За даними порталу: www.cntraveler.com