Людині достатньо ввести до свого раціону деякі з цих продуктів: листову капусту, шпинат, листову гірчицю, руколу, крес-салат, портулак, щоб забезпечити собі ясність розуму.
Група дослідників Медичного центру при Університеті Раш заявила, що вживання зелених листових овочів здатне зберегти розумові здібності людини.
Глава дослідження Марта Клер Морріс вважає, що людині достатньо ввести до свого раціону деякі з цих продуктів: листову капусту, шпинат, листову гірчицю, руколу, крес-салат, портулак, щоб забезпечити собі ясність розуму до глибокої старості і уповільнити процес зниження когнітивних здібностей.
В експерименті взяло участь близько тисячі людей похилого віку. Вчені протягом п'яти років відстежували раціон харчування учасників та визначали рівень когнітивних (розумних) здібностей. Як пізніше з'ясувалося, люди, до раціону яких входила велика кількість зелених листових овочів, мали помітне уповільнення зниження когнітивних здібностей. У людей, які споживали 1-2 порції листових овочів на день, розумові здібності відповідали рівню людини на 11 років молодше, ніж ті, хто не їв овочів.
Експерти, які проводили це дослідження, стверджують, що такий позитивний вплив на мозок мають вітамін К, фолієва кислота, бета-каротин і лютеїн, які містяться в листових овочах.
