Вживання бобових продуктів може уберегти організм від негативного впливу вільних радикалів, а також зводить до мінімуму пошкодження тканин, спровоковане переокисленням ліпідів та покращує стан здоров'я серця.
Американські експерти провели дослідження з метою з'ясувати, як саме бобові можуть вплинути стан серцево-судинної системи. Виявилося, що включення до раціону харчування якомога більшої кількості страв з квасолею та іншими видами бобів здатне призвести до швидкого зниження рівня холестерину в крові.
Науковці з Колорадського університету в США провели експеримент за участю піддослідних мишей із зайвою вагою. У щоденний раціон харчування кожного гризуна було введено квасолю. Після закінчення дослідження вчені виявили, що миші істотно схудли. Плюс до всього, дієта з переважанням бобових знизила рівень холестерину у всіх тварин, завдяки чому значно покращився загальний стан їхньої серцево-судинної системи.
У рамках другого етапу експерименту фахівці докладно вивчили, як саме бобові впливають на здоров'я пацієнтів із діабетом другого типу. Відомо, що до цих рослинних продуктів входить велика кількість білка, клітковини, вітаміни А, С, РР і вітаміни групи В, мінерали (кальцій, магній, фосфор, залізо, марганець та ін.). Регулярне вживання таких корисних речовин може уберегти організм від негативного впливу вільних радикалів, а також зводить до мінімуму пошкодження тканин, спровоковане переокисленням ліпідів та покращує стан здоров'я серця.
Бобові – це не лише квасоля та горох. До популярних видів бобових культур також відносяться соя, сочевиця, дал (індійський горох), нут та маш.
